Prvá vec, ktorú poviem, je, že v žiadnom prípade nehovorím, že tento recept sa podobá receptom na kuracie Saag, ktoré dostanete v indických reštauráciách. Dôvodom je, že sa o to naozaj nesnažím!!
Keď tvrdo pracujem, ale zároveň sa snažím jesť zdravo, zisťujem, že ma neustále zvádzajú porcie čipsov, cestovín, koláčov atď. v pracovnej jedálni. V dôsledku toho sa vôbec nestravujem zdravo. Zdá sa, že odpoveďou je vziať si obed a uistiť sa, že je dostatočne zaujímavý, aby ma nič iné nelákalo!
Toto jedlo vzniklo z hotového jedla, ktoré kúpite vo väčšine supermarketov. Údajne zdravý a v porovnaní s niektorými hotovými jedlami to bolo. Stále som si myslel, že to môžem ešte zlepšiť! Chcel som teplo kari bez smotany, ghee, tuku atď., Čo robí to nie tak zdravé! Tak som sa rozhodol pre to, čo nazývam kurací a paradajkový saag.
Pretože som si to chcel vziať do práce na obed a je mi trochu divné ohrievať ryžu v pracovnej mikrovlnnej rúre s nešpecifikovaným príkonom, rozhodol som sa pre zemiakovú variantu, ktorú nájdete v hotových jedlách. Namiesto toho môžete rovnako ľahko podávať s ryžou!
Tento recept ľahko vystačí na 6 porcií. Ak to nechcete robiť naraz, navrhujem pripraviť omáčku a zmraziť ju, kým ju nebudete potrebovať, nabudúce to bude oveľa rýchlejšie!
Aby som to urobil, pripravil som kari omáčku takto:
Pre omáčku
- zázvor (asi 15 g po olúpaní)
- cesnak (2 strúčiky, približne rovnaké množstvo ako zázvoru)
- 1 malá zelená chilli paprička (zbavená semienok)
- 1 malá červená chilli paprička (zbavená semienok)
- 2 ČL oleja
- 2 cibule
- 2 ČL údenej papriky
- 1,5 lyžičky Garam Masala
- 1/2 ČL rasce
- 1/2 ČL mletého koriandra
- 1/4 ČL kurkuma
- 1/4 ČL kajenského korenia
- 800 g paradajok
- postriekať citrónovou šťavou
- 2 lyžice cukru (použila som namiesto toho sladidlo!)
- soľ a korenie (podľa chuti)
- štipka sódy bikarbóny (nie príliš veľa!)
- Zázvor, cesnak, čili papričky a 1 ČL oleja rozmixujte v mixéri, aby ste vytvorili pastu
- Cibuľu nakrájame nadrobno a na 1 ČL oleja opražíme, kým nezmäkne
- Po uvarení pridajte korenie a premiešajte. Dávajte pozor, aby ste ich nespálili!
- Pridajte paradajky, cukor a kvapku citrónovej šťavy, potom soľ a korenie podľa chuti
- Dusíme domäkka asi 10 minút a potom odstavíme.
Poznámka: Ak sa vám zdá, že táto omáčka je príliš horká (niekedy to môže byť!), potom pridajte veľmi malú štipku sódy bikarbóny, verte mi, neutralizuje kyselinu a uberá okraj – dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa, pridajte štipku a potom skontrolujte, vždy môžete pridať štipku viac, ak potrebujete, ale zájdite príliš ďaleko a chutí to dobre!
Pre kari
- 800 g kuracieho mäsa (nakrájaného na kocky)
- 300 g špenátu
- 2 červené papriky
- 2 lyžičky oleja
- Nové zemiaky
- 2 ČL údenej papriky
- Nakrájajte červenú papriku a pridajte na panvicu s 1 ČL oleja. Jemne smažíme do zmäknutia
- Pridajte kurča na panvicu a opečte, kým nezhnedne
- Pridáme kari omáčku a dusíme 20-30 minút
- Ak si medzitým dáte zemiaky, predhrejte si rúru na 200⁰-220⁰ a nakrájajte nové zemiaky pozdĺžne na polovicu.
- Zemiaky predvaríme asi 5 minút, kým trochu nezmäknú, potom pridáme 1 ČL oleja a 2 ČL údenej papriky.
- Zemiaky rozložíme na plech a pečieme asi 20 minút, kým nezhnednú
- Špenát uvarte na panvici a potom z neho vytlačte čo najviac vody.
- Pridajte ju do omáčky a premiešajte.
- Dajte to na tanier a všetko zjedzte!!
